ご飯のお供にブロッコリー茎と葉のふりかけ
Description
硬くて普通には食べない茎もふりかけでコリコリとした食感が良いアクセントに！卵かけご飯やお茶漬け、おむすびに良く合います。
ありさやの
材料
ブロッコリーの茎や葉
1株分
ごま油
大さじ2杯
塩
小さじ1/2杯
砂糖
大さじ2杯
みりん
大さじ2杯
酒
大さじ1杯
醤油
大さじ3〜4杯
ほんだし
小さじ1/2
作り方
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1
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ブロッコリーの茎と葉を全て細かく切る。
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2
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油を敷いたフライパンで塩を少し振ってから火を通し、砂糖を加えてしんなりさせたら他の調味料を入れ水分がなくなるまで炒める。
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3
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そのまま冷まして味が馴染んだら出来上がり！
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コツ・ポイント
濃い目の味付けですので、お好みで砂糖と醤油を調整してください。
このレシピの生い立ち
毎週使う食材の廃棄率をなるべく減らしつつ美味しく頂きたくて。
ありさやの
