ターキーのグレービー
元気印主婦の素
作り方
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1
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＊ブライニングした場合は無塩、してない場合は有塩で。
フライパンに無塩バターを溶かし、小麦粉を振り入れる。
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2
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最初はホワイトソースの状態
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3
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しっかり火を通していると、だんだん底から焦げてくる
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4
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少しずつ焦がしては良く混ぜ、また混ぜを繰り返し、ブラウンソースにする
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5
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焼き上がった天板から、ターキーの焼き汁を集める。あればスポイトが便利
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6
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少しずつブラウンソースに足していく。最初は固いけど、だんだんソースっぽくなるよ
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7
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最後の一滴まで入れてね。
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8
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焼き汁が足りない時がチキンブロスを足す
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9
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出来上がり
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コツ・ポイント
10lbのターキーなら、バターと小麦粉大8から9に減らしてもいいかも。ブライニングすると、焼き汁も塩っ辛くなるので、無塩バターで！それでも辛い時は、焼き汁の量を調整してね。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってるグレービーやけど、一回、ちゃんと写真撮ってみようと思い、今日はやりましたで。参考になれば幸いですぅ。
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元気印主婦の素
