茶飯

Description

お盆・お彼岸にお供えする「茶飯」です。翌日お冷を「お茶漬け」で食べると美味しいですよ！！
普段、ちょっとした祝い膳に作ってもイイですよ。

２合

２カップ

塩

少々

1

お米を砥ぎます。
普通に砥いで、ザルにあげて水を切っておきます。
2

急須に普段飲んでいるのと同じように茶葉を入れ、カップ３～４のお湯を注ぎます。茶葉が開くまで、２～３分待ちます。
3

お茶をボールに静かに注ぎ、お茶が自然に冷めるのを待ちます。冷めたら上の澄んでいる部分を２カップ分取ります。底に澱が沈んでいますので、これは使わないで下さい。茶飯が苦くなりますし、色も悪くなります。
4

取り出した「茶水」に塩を入れます。味見をして、少ししょっぱいカナ？という程度入れて下さい。（お好みで）
5

普通に炊飯して下さい。
時間が来れば出来あがり！！

塩を加減しずぎると、味がぼやけてしまいます。味見しながら入れて下さい。冷水に茶葉を入れて作る方法もあるようです。

お茶所静岡では「お茶」で作ります。

レシピID : 65612 公開日 : 02/09/28 更新日 : 05/04/06