キヌアのエビフライ

Name: キヌアのエビフライ
Yield: 一皿分
Ingredients: a.; 海老 3尾; 薄力粉 100g; 卵 1個; ドライイースト 10g; ビール 135g; キヌア 茹でたもの 少々; b.; 赤タマネギ サイの目切り 半分; パプリカ赤、黄 さいの目切り 半分; 緑ピーマン さいの目切り 半分; コリアンダー みじん切り 10ｇ; オリーブオイル 大さじ1; ビネガー 大さじ1; 塩胡椒 少々

Description

誰でも好きな海老フライはペルーのスーパーフードキヌアで作ってみませんか？

ペルースーパーフード

材料（一皿分）

■ a.

3尾

100g

1個

10g

135g

キヌア茹でたもの

少々

■ b.

赤タマネギサイの目切り

半分

パプリカ赤、黄さいの目切り

半分

緑ピーマンさいの目切り

半分

コリアンダーみじん切り

10ｇ

オリーブオイル

大さじ1

ビネガー

大さじ1

塩胡椒

少々

作り方

1

海老に串を刺し、粉をつけaにくぐらせる
2

キヌアをつけて180度油で揚げる
3

bは合わせてソースにする

コツ・ポイント

生パン粉の代わりにペルー産キヌアであげることがポイント！食感はまた違いますのでぜひお試しください。
ビールはクスコ産「クスケーニャ」というビールにしました。今ペルーで最も売れているビールですが、日本でも購入できます。こちらもどうぞ！

このレシピの生い立ち

レシピ提供　TORO TOKYO 小河シェフ
スーパーフードキヌアについてスーパーフードペルーの公式サイトをご覧ください
https://peru.info/jp/superfoods

材料提供　キョーダイマーケット

レシピID : 6582299 公開日 : 20/12/29 更新日 : 21/03/05

このレシピの作者

ペルースーパーフード

旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く