海老の頭の唐揚げ

海老の頭を開き、目玉の方の黒い玉部分は食べても苦いので捨てます。その後ろに着いてる、白っぽい膜に包まれた赤茶はみそです

みそは、着けたままか気になるなら取って下さい。(生食用なら別の食べ方で)。頭の殻と身に分けます。※分けずにそのままでも。

塩コショウと小麦粉を着けたら、170-180度の油で揚げて、カラッと火が通れば出来上がりです。全てパリパリに。