スモークサーモンとアボカドタルタル風
一介の調理師
作り方
-
-
1
-
鶏皮を茹で、ゆで汁に塩コショウ少々を入れ、冷やし固める。
(前日にやると良い。顆粒コンソメとゼラチンでも可)
-
-
-
2
-
フォークで崩し、コンソメジュレにする。
-
-
-
3
-
スモークサーモンは荒くたたく。
-
-
-
4
-
アボカドは5mm角位に切ってレモン汁をまぶしておく。(変色予防)
-
-
-
5
-
マヨネーズにおろし玉ねぎを混ぜる。
-
-
-
6
-
サーモン、マヨネーズ、アボカド、ジュレの順にグラスにバランス良く入れ、パセリを飾る。
-
コツ・ポイント
鶏皮はゼラチン質が出るように良く煮て下さい。
このレシピの生い立ち
実家のタンスの肥やしだったグラス、生かしてみたくて。ボコボコ部分が洗いにくいので、シンプルなデザインのグラスでやった方が良いかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
