出汁が　たっぷりの　だし巻き卵

だし巻き卵の　材料です。

二番だしに　塩、味醂、薄口醤油で　味付けします。

卵を　ボウルに　割り切るように混ぜて　②の 出汁を入れて　泡立てないように混ぜる。卵液を　濾す。

卵液を入れて　　手前に　巻き上げるを　繰り返す。

卵液を　全て入れて巻き上げたら　巻きすに取り　形を整える。
大根は　皮を剥き　卸して　タオルペーパーで　軽く絞る。

だし巻き卵を　切り　皿に盛り　大根おろしを　添える。
出来上がりました。