待てば出来る美味しいパリパリ大根のお漬物
こつゆ514
作り方
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漬物をつける容器を準備します
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大根の皮をむいて半分にきり、塩をしてふりかけ重しをしてあら漬けにする。
4〜5日漬ける（水が沢山でます）
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水がこんなに出ました。ザルにあけ水をきります
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砂糖と酢を満遍なくまぶし重しをして、さらに4〜5日漬けます
途中何度か大根の場所をずらして均等に漬かるようにします
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途中何度か返しながら味を染み込ませないと甘い所としょっぱい所がムラになるので気をつけて下さいね。
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涼しい所で保管して下さい。
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更に水が沢山でるので、よく水を切り、あとは食べやすい大きさに切ります
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虹色ちゅーりっぷさん
人参の葉っぱをアクセントに
ID5580168
人参葉ちゃん置くとオシャレになります♪
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色の濃いお皿に盛り付けると、白い大根が映えますよ♪
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注意
大根の生産地の気温、地温などの栽培環境や土壌により、大根の老化にともなう生理現象で「青あざ症」と呼ばれるものが↓
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あります。大根の中が青くなります。大根を漬ける時は良い大根を選んで下さいね。ハズレをひきませんように・・・
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「大根漬け物」の人気検索でトップ10入りしました。見て下さった皆様有難うございます♪
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時間がかかる此方を10名の皆様に作って頂き話題入りする事ができました。有難うございます♪女神様はkiyominさん ♪
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2022.4.9
クックパッドニュースに掲載されました。丁寧な記事を書いて頂き有難うございます
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コツ・ポイント
分量通りに漬けるだけです。日にちがかかるので、辛抱強く漬かるのを待つ事です。ひたすら美味しくなるのを待つ〜。化学調味料は一切使ってないけど、美味しいよ〜。お砂糖の量にびっくりするかもしれませんが水分出るので丁度良くなります。
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらいました。義母は毎回10キロ漬け、知り合いに配り大好評との事。私にも送ってくれました。10キロの分量で教えてもらったので、1キロ計算にしてレシピにしてみました。ご飯にもお茶請けにも美味しい漬物。子供にも伝えたくて。
