牡蠣の洗い方
ぴぐしゃん
作り方
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1
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大根をすりおろします。
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2
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そこへ、むき身の牡蠣をいれます。
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3
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牡蠣を両手で軽く持ち上げるようにして、牡蠣の汚れを取っていきます。
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4
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もう一つのボウルに水を張り、そっと牡蠣を移し、何度かそれを繰り返し、水に大根おろしが浮いてこなくなるまでおこないます。
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5
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これは、牡蠣の汚れで汚くなった大根おろしです。
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6
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大根おろしで汚れを取った牡蠣です。
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コツ・ポイント
牡蠣を大根おろしに入れて洗う時、牡蠣をこするようなことはせず、優しく扱ってくださいね。
このレシピの生い立ち
母に習ったやり方です。
