ギリシャ料理 チーズパイ「ティロピタ」
Description
ギリシャ人がチーズを食べない日はない!
ギリシャでおやつ感覚で日常的に食べられているチーズパイを生地から作ってみました。
ギリシャでおやつ感覚で日常的に食べられているチーズパイを生地から作ってみました。
材料
(10人分)
■
生地
635g
Esti.EXV.オリーブオイル シティア ラシティウ クリティスP.D.O.※1
120ml
人肌温度の水
360ml
塩
小さじ1
小さじ2 1/4
■
具材
360g
グレコ フェタチーズ ※1
180g
1個
刻んだフレッシュミント
小さじ2
1/2個
作り方
-
-
1
-
こちらの材料でチーズパイ「ティロピタ」を作っていきます。
-
-
-
2
-
120mlのお湯にドライイーストを加えて混ぜます。
-
-
-
3
-
小麦粉に塩を入れて篩にかけるます。
-
-
-
4
-
篩にかけた粉に穴をつくりイースト液とお湯240mlそしてオリーブオイルを流し込むヘラを使って混ぜていきます。
-
-
-
5
-
よく練っていきます。
-
-
-
6
-
オリーブオイルを塗ったボールに入れ、ラップをかけて暖かいところで2倍になるまで発酵させていきます。
-
-
-
7
-
二等分に分けて小麦粉をまぶしながら丸めます。
-
-
-
8
-
10分程度置いておく。
-
-
-
9
-
具材のリコッタチーズ、手で崩したフェタチーズ、刻んだフレッシュミント、卵をいれよく混ぜ合わせます。
-
-
-
10
-
生地を3㎜の薄さに伸ばしていきます。
-
-
-
11
-
直径7~10cmの円を型とっていきます。
-
-
-
12
-
具材をのせ、半月形になるように折りたたみ、フォークの先で閉じていきます。
-
-
-
13
-
オリーブオイルの塗ったトレイに並べて、溶き卵を表面に塗っていきます。
-
-
-
14
-
175℃のオーブンで20~25分焼いていきます。
-
-
-
15
-
冷めても美味しいチーズパイ「ティロピタ」の出来上がりです。
-
コツ・ポイント
生地もふわふわで、ほんのりチーズの味がします。そのままでも美味いです。蜂蜜をかけても美味しく食べられると思います。お酒のおつまみとして楽しみたい方は、リコッタチーズとフェタチーズの割合を1:1にして、ミントを多めに入れることをお勧めします!
このレシピの生い立ち
パピから娘へギリシャ料理レシピを伝授!
※1の食材は、ギリシャ産輸入食品・ワイン ノスティミアで購入可能です!
www.nostimia.com
「ギリシャ料理」で検索すると他のレシピもご覧いただけます!!
※1の食材は、ギリシャ産輸入食品・ワイン ノスティミアで購入可能です!
www.nostimia.com
「ギリシャ料理」で検索すると他のレシピもご覧いただけます!!