【鰊の山椒焼き】

身欠き鰊は半分に切って熱湯をかけて湯切りし、醤油と酢を混ぜた調味液に山椒と交互に漬けて一昼夜以上冷蔵庫に休ませます。

グリルで焼いてハジカミを添えて出来上がりです。