ペコロス（小玉ねぎ）のコンソメスープ
Description
小さな玉ねぎ「ペコロス」を丸ごと使った、美味しくて、見た目も可愛いスープです♡
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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ペコロスは上下を少し切り落として皮を剝きます。
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2
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ベーコン、セロリの葉は細かく刻みます。
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3
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鍋に熱湯、コンソメ、ペコロスを入れ、10分ほど（竹串がスッと通るまで）煮ます。
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4
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ベーコン、こしょうを加えて1～2分煮、セロリの葉を加えてサッと煮ます。
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5
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カップによそい、お好みで粉チーズを振ったら完成です！
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6
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2021.2.10「ペコロス」の人気検索でトップ10入りしました！
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コツ・ポイント
ペコロスの皮が剝きにくい場合は、水につけることで柔らかくなり、剝きやすくなります。セロリの他、キャベツやにんじんなど、おうちにあるお好きな野菜をプラスしてください♪
このレシピの生い立ち
ペコロスは普通の玉ねぎに比べて糖度が高く、小粒ながら、しっかりとした味わいが特徴です。口に入れた時の食感も楽しいので、形を丸ごと活かしたスープにしました。
野菜ソムリエmiwa
