本場のカルボナーラ
作り方
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1
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好みの大きさに切ったベーコンを炒める。オリーブは入れない。
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2
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塩を入れたお湯でリガトーニを茹でる。
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3
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ボウルに卵の黄身を入れ、少しずつパルメザンチーズを入れ混ぜる。
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4
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ベーコンがカリカリになり油が出たらベーコンはお皿に取り出す。
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5
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茹で上がったリガトーニをベーコンの油で炒める。
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6
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3に5を入れ手早く混ぜる。
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7
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6をお皿に盛り付け、ベーコンと好みでパルメザンチーズ、ブラックペッパーをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
本場のカルボナーラが美味しそうだったので。