「すんきのつけ汁」を使った長芋漬け
Description
薄ピンク色をした「すんき」の後味がする長芋の漬物ができました。しゃきしゃき感もありヘルシーですよ。
材料
(約20人分)
作り方
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1
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材料です。
今回は、長芋1本を使ってみました。
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2
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長芋は皮をむいて、刻みます。
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3
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鍋に、「すんきのつけ汁」と砂糖を入れ、加熱し砂糖を溶かします。
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4
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汁が冷めたらジップロックに入れ、3~4日漬け込みます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「すんきのつけ汁」あまりにもきれいだったので、長芋がピンク色にならないかなと思い作ってみました。
「すんき」は木曽の赤かぶの葉と蕪を複数の乳酸菌で発酵させた無塩の漬物です。ピンク色は蕪の色素です。
「すんき」は木曽の赤かぶの葉と蕪を複数の乳酸菌で発酵させた無塩の漬物です。ピンク色は蕪の色素です。