職場で送別？中華そば(*≧∀≦*)
TakeFire☆
作り方
-
-
1
-
コロナ禍の中、歓迎会も送別会も有りませんが、せめてもの送別？ラーメンです(*^^*)
-
-
-
2
-
チャーシューは例の如く、しっかり煮た後に炭火で炙って、リンゴのチップで燻製を掛けました。
-
-
-
3
-
味玉は半熟に仕上がって美味～(*≧∀≦*)
-
-
-
4
-
スープ
鶏のガラ、豚骨、日高昆布、鰹節、厚削り、野菜、煮干、アゴだし、牛脂、乾燥ポルチーニ、ニンニク、生姜、長ネギ(青)
-
-
-
5
-
タレ
チャーシューの煮ダレ
水、醤油、酒、ニンニク、長ネギ(青)、旨味調味料
-
-
-
6
-
麺
地元の『丸山製麺』から細ちじれ麺を購入（ベリーサービスと、おまけにThank You）
-
-
-
7
-
具材
炙り燻製（リンゴのチップ）チャーシュー、塩麹の低温熟成鳥、海老ワンタン、自家製メンマ、ワカメ、ナルト、モヤシ炒め
-
-
-
8
-
味玉、刻みネギ、カイワレ、焼き海苔
-
-
-
9
-
また、来年度も一緒に仕事出来ると良いですね(≧∇≦)
-
コツ・ポイント
たっぷりの愛情を込めます～(ノ´∀｀*)
このレシピの生い立ち
職場めし
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
TakeFire☆
