小松菜の切漬け

小松菜の切漬け

Description

手に入りやすい小松菜でお漬物♪緑が鮮やかな野沢菜漬けみたいなお漬物です(^^)

材料

小松菜
200g
5g
 
昆布茶
小さじ1
小さじ2~
適量

作り方

1

小松菜を洗って5㎝ほどに切る。

2

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塩をまぶして水があがるまで漬ける(重しをのせ、冷蔵庫で)

3

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昆布茶と酢をよく混ぜる。

4

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水気を絞った小松菜と鷹の爪を入れ、よく混ぜる。

5

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味が馴染むまで漬けておく。(冷蔵庫で)

6

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味がなじんだら出来上がり!

コツ・ポイント

小松菜に2~3%弱のお塩です。水があがるまで4~5時間くらいでしょうか。
鷹の爪はお好みで調整してください。
根のところは丁寧に洗ってくださいね!

このレシピの生い立ち

野沢菜みたいなお漬物が作りたくて、手に入りやすい小松菜でお漬物を作っています。
レシピID : 6703985 公開日 : 21/04/05 更新日 : 21/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

2021/06/05

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本当に野沢菜漬けのようです。 ご飯がススム君デスネ! 奈良では野沢菜が手に入らないから代用できそう… 永久保存版レシピデス。

♡さっち~♡

2021/05/19

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浅漬けと違う感じがして昆布茶とお酢でこんな美味しいお漬物できるんですね♫レシピに感謝です

ルぴあ

2021/05/02

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野沢菜大好きなので、小松菜で再現できるとは驚きです!!昆布茶がなくて昆布だし1袋半使ってお酢は小さじ2で作りましたが美味でした★

MEGUMI❤︎

2021/05/01

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なんだかホントに野沢菜漬けの味がします♡♡故郷の味手軽に堪能できてうれしい~♡

けろっぴン