小松菜の切漬け
蕎麦の華
作り方
-
-
1
-
小松菜を洗って５㎝ほどに切る。
-
-
-
2
-
塩をまぶして水があがるまで漬ける（重しをのせ、冷蔵庫で）
-
-
-
3
-
昆布茶と酢をよく混ぜる。
-
-
-
4
-
水気を絞った小松菜と鷹の爪を入れ、よく混ぜる。
-
-
-
5
-
味が馴染むまで漬けておく。（冷蔵庫で）
-
-
-
6
-
味がなじんだら出来上がり！
-
コツ・ポイント
小松菜に２～3％弱のお塩です。水があがるまで４～５時間くらいでしょうか。
鷹の爪はお好みで調整してください。
根のところは丁寧に洗ってくださいね！
鷹の爪はお好みで調整してください。
根のところは丁寧に洗ってくださいね！
このレシピの生い立ち
野沢菜みたいなお漬物が作りたくて、手に入りやすい小松菜でお漬物を作っています。
2022.2.3話題入りしました！作ってくださった皆さまありがとうございます♪
2022.2.3話題入りしました！作ってくださった皆さまありがとうございます♪
蕎麦の華
