黄金柑のマーマレード

黄金柑は皮をむき、剥いた皮を水を４～５回かえながらもみ洗う。

実と皮、砂糖を鍋にいれ、ヒタヒタの水とバーボン大さじ１ほど加えて煮るを加え煮る。