手作りクリームチーズ！！
Description
市販のものは添加物多く、安心して食べれるように手作りしてみました。
ミセル・エマルジョン
材料
作り方
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1
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生クリームと、牛乳を鍋に入れ沸騰させないよう火にかける。
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2
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ＶＣ粉またはレモン水を投入。２０秒ほど待ち、ゆっくりへらでかき混ぜる。
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3
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分離してくる。
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4
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ざるにクッキングペーパーを敷き、その下に受け皿をひき、３を流し込む。
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5
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１時間ほど待って塩を入れてかき混ぜてから冷蔵庫へ。長く放置するとその分固くなります。
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6
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出来上がり。
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コツ・ポイント
最後にかき混ぜると滑らかになります。
このレシピの生い立ち
市販のクリームチーズは添加物多く、無添加のものは高いので困っていました。簡単に作れると知って挑戦してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
