ぼんじりのカリッと山椒焼き
餡もきお
作り方
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1
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ぼんじりの下処理をします。羽が残っていたら骨抜きで取る。半分に切り、真ん中の骨を切り抜きます。塩胡椒をします。
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2
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フライパンを温めます。軽く油を敷きます。
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3
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ぼんじりを焼きます。
テフロン加工などなら油は引かなくてもぼんじりから油がたくさん出てきます。
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4
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パリパリになるまでしっかり10分以上焼きます。
フライ返しで押しながら焼くと、カリカリになります。
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5
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最後に山椒をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
面倒な時や、気にならなければ、ぼんじりの骨は取らなくても大丈夫です。
その場会は切らずにそのまま焼きます。
たくさん油が出るので、盛り付ける時にしっかり油を切った方が良いと思います。
その場会は切らずにそのまま焼きます。
たくさん油が出るので、盛り付ける時にしっかり油を切った方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーでぼんじりがお安く手に入ったので作りました。
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