卵だけ☆糖質offの卵パンケーキ

卵黄と卵白を分ける。

卵白のみをフードプロセッサなどで泡立てる。
出来るだけしっかり。
今回は８分ぐらいかけました。

ボウルに取り出し、卵黄を混ぜてお好みで甘みを足す。

フライ返しでひっくり返す時にトロンとしていたら、まだもうすこし加熱が必要かも。
うまく加熱できてたら生地がまとまります。

今回は大きなフライパンで作って三等分していただきました。

小さなフライパンで作ればもっと厚くなります。
こちら見た目は薄いですが、スフレのようなフワフワ感すごいです。