とうもろこしパンケーキ

とうもろこしパンケーキ
甘味と塩っ気のハッピーな融合。アメリカ人が食べているのを真似したら、とってもおいしかった! 私は日本の厚みがあるホットケーキよりも、アメリカのやや薄いパンケーキが好み。薄くてもふわふわしている生地です。

材料 (直径15cm約5枚分)

とうもろこし
1カップ(200cc)強
ベーコン
適宜
3個
小麦粉
1カップ(200cc)強
牛乳
110cc
ひとつまみ
メープルシロップ
適宜
適宜

1

ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼く。

2

卵を黄身と白身とに分ける。

3

卵黄、粉、ベーキングパウダー、牛乳をボウルに入れてよく混ぜ、とうもろこしを加えて更に混ぜる。

4

別のボウルに卵白、塩を入れ、角が立つ程度に泡立てる。

5

3に卵白を入れ、ふんわりと混ぜる。

6

フライパンに油を熱し、おたまなどで生地を注ぐ。表面が乾燥してきたら、引っくり返す。両面ともキツネ色になるまで焼く。

7

皿にパンケーキを置き、ベーコンを乗せ、メープルシロップをかけて完成。

コツ・ポイント

とうもろこしは缶詰を使用。冷凍品、生を茹でたものなど、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

「朝から甘いものは食べられない」という夫のために、甘くない生地のパンケーキを作りました。夫はシロップをかけずにバターで食べ、結局「朝からパンケーキは食べたくない」とのこと。…んじゃ、いつ食べるんじゃい!
レシピID : 67512 公開日 : 02/10/21 更新日 : 02/10/21

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