簡単ブランダード☆タラ入りマッシュポテト
HappyMd
作り方
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1
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甘塩タラはテフロン加工のフライパンか鍋などで、バター少々、牛乳とにんにく（粒のまま）と一緒に蒸し焼きにして火を通します。
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2
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（←夕食にタラのムニエルを作った時など、一切れ多く作っておき、翌日手順１を省いてブランダードを作るのもお勧め♬）
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3
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ジャガイモは皮をむいて切り、茹でてマッシュポテトにしておきます。
（←２の場合、にんにくは芋と一緒に茹でればＯＫ）
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4
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タラは皮と骨を外し、にんにくと共にフォークの背などで細かくつぶします。煮汁ごとマッシュポテトに混ぜます。
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5
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水気が多いなら、火にかけて混ぜながら水分を飛ばし、ぽってりしたペースト状に仕上げます。お好みでバター少々を混ぜるのも良い
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6
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仕上げにクレイジーソルトを振ると美味しい。塩胡椒だけでも、オレガノやタイムなどお好きなドライハーブをまぜても♡
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7
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フランスでは、これに更にチーズを乗せて焼いてグラタン風にもするそうです。それも美味しそうですね。（たっぷり作らないと～）
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コツ・ポイント
手順４でフードプロセッサにかければもっと滑らかに作れます。でもこれでも田舎風で美味しいよ。
タラの塩気があるので、最後の塩胡椒は味見しながら加減して下さい。
スライスしたフランスパンかイングリッシュマフィンのトーストに乗せてどうぞ！
タラの塩気があるので、最後の塩胡椒は味見しながら加減して下さい。
スライスしたフランスパンかイングリッシュマフィンのトーストに乗せてどうぞ！
このレシピの生い立ち
すかいふわりさんのタラのムニエル(532841)を多めに作って少し余ったんです。美味しい焼き汁のバターも生かして何かできないかな？と。
本場のブランダードは干し鱈を茹でて塩抜きして作る南フランスの料理です。甘塩鱈の切り身でこんなに簡単！
本場のブランダードは干し鱈を茹でて塩抜きして作る南フランスの料理です。甘塩鱈の切り身でこんなに簡単！
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