失敗マカロンコックのリメイククランブル
eRomo
作り方
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1
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失敗したマカロンコックを100°のオーブンなどでしっかり乾燥させる
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2
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冷えたらジップロックに入れ、できるだけ細かく砕く。
ポリ袋だとマカロンコックが鋭利すぎて破けます。
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3
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冷たいバターを小さく切り、薄力粉と砕いたマカロンコックを合わせる。
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4
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バターの粒を軽く潰しながら全体を指で混ぜる。
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5
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マカロンコックを砕いたジップロックなどに入れて、冷蔵庫で冷やす。
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6
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マフィンやケーキを焼く直前に冷蔵庫から出し、軽くほぐしてから振りかけて焼く。
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7
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すぐに使わない、または余った場合は冷凍保存も可能です。アイスボックスクッキーのような扱いをすれば大丈夫です。
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8
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マカロンコックは、砂糖、AP、卵白ででてきているため、このレシピではほぼ砂糖として扱ってます。
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9
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マカロンコックに味をつけていると当然その味が反映されるので、ケーキなどの生地と合わせてみるのも良いと思います。
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10
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バター1:薄力粉2の対比なので、量が少なければその比率で増やしたり減らしたりすると使いやすいかと思います。
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写真のケーキは15cmホールです。分量の半分くらいを使ってます。
マフィンに使うとたくさん使えておすすめです。
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コツ・ポイント
バターは冷たいものを使用してください。溶けると一塊になってしまうので。混ぜる際は、マカロンコックがあり混ざりづらいですが、粉っぽさがなくなれば大丈夫です。
面倒な時はマカロンを砕いたジップロックの中で全て行っても大丈夫です。
面倒な時はマカロンを砕いたジップロックの中で全て行っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
難しいマカロン、失敗したときショックですが、捨てるのはもったいないので何か生かせないかと思い考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
