二輪草の三杯酢
Description
シャッキリさっぱり
ヘルつっち
材料
二輪草
一掴み
酢
小匙1
味醂
小匙1
白出汁
小匙1
作り方
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1
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写真上部は鳥兜、丈が伸びて葉の切れ込みが深い。手前右に、低く扁平に咲く二輪草。
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2
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必ず1本ずつ花をみて摘むこと!
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3
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サッと茹でます。その間に調味料を合わせておき、茹で上がりを水にとり冷ます。
水気を絞り切り分けて三杯酢をまぶす。
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コツ・ポイント
二輪草に酷似する鳥兜はしばしば混生するので、どうしても食べてみたいなら必ず!!白い花付の葉を摘むことデス。
このレシピの生い立ち
他の山菜·野草との風味の比較を検証しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヘルつっち
