梅ジュース(梅シロップ)
miumiu127
作り方
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1
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【下処理】
青梅を水で洗う
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2
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ペーパータオル等で水分を取る
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3
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竹串でヘタをとり、数カ所刺す(エキスが出やすいように)
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4
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使用する分以外は保存袋に入れて冷凍庫へ。※数週間ズラして作れば長い間梅ジュースが味わえます♪
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5
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【梅ジュース作り】
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6
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瓶は熱湯消毒するか、ホワイトリカーを少量入れて蓋をして全体に行き渡らせて消毒する
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7
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梅をホワイトリカーに軽く潜らせて瓶にいれる
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8
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梅→砂糖→梅→砂糖と交互になるように入れ、蓋で密閉して冷暗所に置く
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9
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梅エキスが出てくるので1日1回上下を返して全体に汁がかかるようにする。
※エキスが漏れるようであれば逆さにしなくても良い
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10
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⑨を1ヶ月位続け、梅がしなびた頃を見定めて、清潔な布で濾して冷蔵庫で保存する
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ロック、冷水、炭酸水などで割ってお飲み下さい
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12
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※今回使用した甜菜糖
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コツ・ポイント
・発酵を避けるため、梅がしなびるまでは直射日光の当たらない涼しい場所に保存して下さい。
・飲み始めの目安は1ヶ月後くらいからです。
・梅の実は1ヶ月後くらいを目安に取り出して下さい。ジャム作りなどに使用できます。
・飲み始めの目安は1ヶ月後くらいからです。
・梅の実は1ヶ月後くらいを目安に取り出して下さい。ジャム作りなどに使用できます。
このレシピの生い立ち
毎年作っていたので、覚え書き代わりにレシピに書きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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