100mlの牛乳でカスタードクリーム
しろのみーこ
作り方
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1
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砂糖を耐熱容器に割入れた卵の中に入れ、かき混ぜる。
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2
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小麦粉入れてさらに混ぜる。
その中に牛乳入れてよく混ぜたら電子レンジで加熱。
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3
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まずラップなしで600w1分、取り出し混ぜて追加で1分。混ぜて少し緩めならOK。
緩過ぎると思えば10秒づつ再加熱。
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4
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バニラエッセンス1~2適入れる。なければ、仕上げにレモン汁入れて完成。
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コツ・ポイント
加熱しすぎは冷めた時に固まりすぎるので少し緩めに終わらせた方がいいです。
余った卵白はほかの卵料理に追加で加えるか、つくね作る時に入れたり、れんこんおろし揚げに入れたりします。
余った卵白はほかの卵料理に追加で加えるか、つくね作る時に入れたり、れんこんおろし揚げに入れたりします。
このレシピの生い立ち
カスピ海ヨーグルトを増やす時に1L牛乳に100mlのカスピ海ヨーグルトを入れて作るので、いつもその分牛乳が余ってました。カスタードクリーム作れば朝のパンにも使えるしいいなと思い作るようになりました。
