鯖の卸あんかけ
Description
鯖の苦手な方も！大根おろしでサッパリと
岡野則子
材料
（4人分）
鯖 80g×4
4枚
玉ねぎ 薄切り
1/2個
ピーマン 細切り
2個
人参 2cm切り
4cm
椎茸 薄切り
2枚
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調味料
酒
小さじ2
醤油
大さじ1
酢
小さじ1
塩
小さじ1/8
大根 おろす
100g
ポン酢
小さじ2
生姜 千切り
1かけ分
作り方
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1
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鯖は、熱湯をふりかけで、氷水につけて水気を拭き 酒をふりかけて片栗粉を薄くまぶす
大根をおろして軽く汁気を切る
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れて鯖を入れて両面を焼く 鯖の匂いが気にならなければ同じフライパンで。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて 玉ねぎ にんじんを入れて炒める
椎茸 ピーマン 調味料を加え炒める
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4
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大根おろしにポン酢を混ぜて水気を軽く絞るる
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5
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器に鯖を盛り 生姜を乗せて 大根おろしを乗せて野菜を盛る
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コツ・ポイント
鯖は、生の新鮮な物を使います。熱湯をかけて使うことで臭みが消えます
このレシピの生い立ち
鯖は、毎回味が違い、美味しく食べることを心がけて作ります。臭みを消して 野菜もいっしょに食べるレシピです、、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
岡野則子
