鱗星の筋子より美味しい！？味噌筋子
Description
どこのお寿司屋さんでも使われてる
http://urokoboshi.co.jp/の美味しい筋子
味噌筋子なら勝てる！？
http://urokoboshi.co.jp/の美味しい筋子
味噌筋子なら勝てる！？
Bオルフェーヴルz
材料
新鮮な生筋子
お任せ
福来純「伝統製法」熟成本みりん
お任せ
茅乃舎のだし
お任せ
だし入り味噌
お任せ
作り方
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1
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生すじこを水洗いし
塩水（ボウルに大さじ1の塩）洗う。まわりのヌルヌルを落とす程度で良い。血管は竹串等で取る。
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2
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2 キッチンペーパーで水分をしっかり吸収させる。
調味料を混ぜたものを作る
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3
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こんなお味噌などが
良いかな？
だしが美味しい
お味噌が良いです。
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4
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3ラップを大きく広げる。その上に味噌を薄く塗り、新しいキッチンペーパーで包んだすじこを乗せる。
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5
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4
味噌がまんべんなく覆うように調整し、ラップで筒状に巻く。これをジップロックに入れ冷蔵庫で20時間以上熟成
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6
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やばい、これはメチャ旨い！
（ちなみに味噌いくらも美味しい）
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7
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これ、真剣に美味しいです。
完成画像なかったので
拝借しました。
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8
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栗の炊き込みご飯に
メッチャあう！！！
かもしれない
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コツ・ポイント
いくらも美味しいけどこれも美味しい
新鮮な筋子で作ると臭みが全くなくできます
臭い筋子は筋子じゃない
新鮮な筋子で作ると臭みが全くなくできます
臭い筋子は筋子じゃない
このレシピの生い立ち
釧路といえば・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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