富有柿のジュレ
ミユウミリウ
作り方
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1
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熟した柿はそのまま皮を剥いてボールに入れます。
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2
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軽くレンジにかけて果肉を柔らかくし、ある程度スプーンで潰します。
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3
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白ワインにグラニュー糖を加えレンジでゼラチン液を作り、果肉に混ぜ合わせます。
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4
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仕上げの風味づけでドライジンを加えます。
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コツ・ポイント
熟した柿の甘さを生かして砂糖は控えめにします。果肉の食感をそのまま残すにはスプーンで潰すのがベストです。
このレシピの生い立ち
気づいたら、買いおきしていた富有柿が熟してしまったことってありませんか。こんなときデザートの材料として使ってみてはいかがでしょう。ひと手間かければ熟した柿もお洒落なデザートに大変身です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミユウミリウ
