17梅シロップ（梅ジュース） 検証結果
7nene
作り方
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梅シロップを作り方3種類で比べています。
検証中（レシピID6822594)
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A穴あけ梅は８日ほどで、砂糖が溶けて飲める状態になる。果肉はたくさん残っていて砂糖漬け梅になり、果肉を食べたい人に。
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Bそのまま作った梅は、果汁が出るのは遅かったが14日目で砂糖が全部溶けても、まだまだ果汁が出て梅はシワシワになる。
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C冷凍した梅は、早いスピードで果汁が出て、梅自体も結構しぼんでいる。９日目に砂糖も全部溶けて飲める。早く飲みたい人に。
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梅シロップの作り方。レシピID6586339
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20日目の写真です。
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21日目
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砂糖のこと 多くの作り方で氷砂糖を使っていますが、砂糖はグラニュー糖、上白糖、キビ砂糖等お好みで選んでください。
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どの砂糖もゆっくりと、梅果汁で溶けていきます。氷砂糖だからゆっくり溶けるということではないように思います。
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個人的には 冷凍梅で作るならグラニュー糖等の砂糖が良いように思います。
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コツ・ポイント
どれが正しいというよりも、お好みですね。梅の実を食べたい人は、穴をあけてください。じっくり観察しながら梅の実に癒やされたい人は、きれいな傷のない梅を使いましょう。早く梅ジュースを飲みたい人は、冷凍庫で冷凍してから作りましょう。
このレシピの生い立ち
3種類の作り方で試しました。
7nene
