【トップ10入り！】もちもち♪お豆腐白玉
りゅんぬ
作り方
-
-
1
-
白玉粉に絹ごし豆腐を入れて捏ねる。一度に入れずに、数回に分けて固さを見ながら追加していく。
-
-
-
2
-
最初はパラパラするが、捏ねるうちにまとまってくる。耳たぶくらいの固さになればよい。
-
-
-
3
-
2～3cm大に丸めて、真ん中を指て押してへこませる。全て丸め終わったら、お湯を沸かす。
-
-
-
4
-
沸騰した湯の中に白玉を全て入れる。白玉が浮いたら、そこからさらに1分茹でる。
-
-
-
5
-
冷水にあげる。全て入れるとぬるくなるので、冷水に替えてよく冷やす。
-
-
-
6
-
※好みで味付けを。きな粉砂糖を作る場合の分量は上記です。
-
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は水切り不要です。水で作る場合も同量で作れます。
茹でるときは、出来たものから入れるのではなく、まとめて一気に。茹で時間がバラバラになると面倒です。白玉の保存は、冷水に浸けたまま冷蔵庫へ。
茹でるときは、出来たものから入れるのではなく、まとめて一気に。茹で時間がバラバラになると面倒です。白玉の保存は、冷水に浸けたまま冷蔵庫へ。
このレシピの生い立ち
白玉が食べたいなぁと思い、白玉粉を購入。お豆腐があったので、もちもち白玉を作りました。
りゅんぬ
