手作りバジルソース

解凍したバジルソースは、焼いた魚や肉にかけたり、パスタには粉チーズを混ぜ、バゲットにぬってカリカリに焼いたり、カルパッチョのソースにしてもきれいです♪

バジルソースは常温または冷蔵していると色が段々変わってくるので、私はミキサーにかけたら瓶に入れて直ぐに冷凍しています。

※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。