バナナの保存はパンケース

バナナって現地の人は蒸らし部屋に収穫したバナナを積んで麻袋を被せて毎日水をかけるそうですね。それを再現するならパンケースに入れることなんです。ポイントは湿度ですね。

あるときマレーシア産のまだ青いバナナの大きな房を買ってしまいました。どうやって熟成させたらおいしいかといろいろ試してみてこれに行き着きました。
失敗談：お湯に入れてダメ、外に吊るしてダメ、風呂場でシャワー少しOK、ビニール袋OK・・