カピを使ってあれこれ

タイの調味料カピ。買ってきたはいいけど、チャーハン以外に使い道は???って、
冷蔵庫、又は冷凍保存になったカピをお持ちの方、色々使ってみましょう!!

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まず、カピはニンニク、唐辛子、油を入れたフライパンでじっくりいい香りがする
までよーく炒めておく。その都度この行程をするのが面倒な私は一度に沢山作っておいて冷蔵庫に入れてます。このカピを使ってあれこれです。

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カピわざ~その1~
カレーを作る時に入れる。特にシーフードカレーはお勧め。

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カピわざ~その2~
ラーメンに入れると何やらコクがでます。あと味噌汁も。

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カピわざ~その3~
これにナンプラーと砂糖を足して豚の挽肉を炒めた中に入れてさらに炒めたもの
をレタスに包んでいただく。

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カピわざ~その4~
えびギョーザを作る時に入れる。何だか複雑な味わいを楽しめる

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カピわざ~その5~
サツマアゲを作る時に砂糖とこれを入れるとタイ風サツマアゲに変身!!

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カピわざ~その6~
これにナンプラーとオイスターソースを加えたもので焼きそばの味付けをする。

この場合、モヤシをターップリ入れた方が美味しい。

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カピわざ~その7~
ご飯にこれを混ぜてオムスビを作り、両面を焼いて焼きむすび完成。薄めに作っ
たオムスビがお勧めです。分厚いと何か、、、臭い。

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カピわざ~その8~
キムチに混ぜて、豚ばらを炒めて塩、コショーしたものとともにご飯にのせてカ
ピ丼。スンゴイ美味しい。

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カピわざ~その9~
カピ:砂糖:レモンかライムの絞り汁=2:1:4にナンプラー、あればシーズ
ニングソースで味をととのえドレッシングの完了。このソースは揚げた魚や鶏肉
等にかけたり、鍋の付けタレに使っても美味しい。

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~究極のカピわざ~
アイスクリームにこれを乗せる。私はやった事ないので試した方、結果教えて下
さい。(爆)

コツ・ポイント

カピは多めの油で炒めないと、そのまま使うと何か、、、臭い。

このレシピの生い立ち

某○○草さんの紙に包まったカピの救済の為アップしました。(笑)
レシピID : 68684 公開日 : 02/11/04 更新日 : 02/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ひかる♪ 2003年01月18日 22:22
こんばんは 女将さん!
「カピ」で検索をかけたところ、女将さんを発見してしまい、思わずレス出しちゃいました(笑)。

去年の夏に、某中華街でシージャンを見つけ、気になってはいましたが、その時は買わなかったのです。
その後、地元で発見し、やはり気になって年末に購入したんです。

でも、チャーハンに微量使っただけで、もっと味のある活用法をぼんやり考えていたのです。

数件だったけど、検索ヒットして、女将さんのはいろんな活用法が書いてあったので是非参考にさせていただきます(喜)!ペコリ!

香港製(販売元:有紀)だけど、東南アジアの調味料って書いてあるし、使い方は同じでもいいのでしょうね。
肴やの女将 2003年01月20日 13:01
ひかるさん

えっと、放浪の旅の件ではオココロヅカイ有難うございます。こっちでお礼申し上げます。(礼)

カピの件ですが、実は、私...ほんの気持ち、エット....何ていうか、私の大切に思ってる方へカピを送った事があって、その方は私なんてチッポケな位、料理熱心な方で、珍しい素材を喜んでいただけるかと思ったのですが、すでにお持ちで、冷凍庫に眠らせているカピがあるっての、後から分かったんです。で、それに対してとっても申し訳なくて自分流のレシピをアップして、何とか消費していただきたいって気持ちだったもんで、中には強烈なのもあると思うんです。

だからね、、、、

ひかるさん、、、、、

気を付けてね。(ニヤリ)

P.S.

仕上げに自分流の味で決める事が出来る人...ひかるさんであれば、香港製だろうが、イスタンブール製であろうが、何でも同じように使っていいと思います。




ひかる♪ 2003年01月20日 14:20
おかえりなさーい!女将さん!!

強烈・・・ひぃぃぃぃぃ!!

確かに、けっこうなカヲリです・・苦笑。

でも、試したい(ドキドキ(笑))。