びわ酒後のお楽しみ　びわジャム

びわ酒から取り出したびわは、種を取り除き、皮を剥く。

1を鍋に入れ、水を加え沸騰させる。お湯を捨て、もう一度水から、茹でてザルに上げる。

びわを鍋に戻し、砂糖を加え15分位煮る。冷めたら滑らかになるまでフードプロセッサにかける。レモン汁を加える。

食べ切れない分は、冷凍保存。