【野菜ソムリエ】京たんごメロントライフル
京都府
作り方
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1
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京たんごメロンは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
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2
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カステラは１～２㎝角に切ります。
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3
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（A）をボウルに入れ、氷水にあてて柔らかめに泡立てます。
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4
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器に１、２、３とコーンフレークを層にして入れ、一番上に生クリームをかけ、ハーブ類をかざります。
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5
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京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。
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6
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写真のようにツルがやや枯れかけ、お尻を押してみて少したわむぐらいが食べごろです。
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コツ・ポイント
生クリームは必ず氷水にあてて、泡立ててください。少し柔らかめに立てると、他の材料とのなじみが良くなります。コーンフレークの食感が、アクセントになります。盛り付ける際には、京たんごメロンが見えるように器に入れると、おいしさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かし、市販のカステラを使った簡単なデザートに仕上げました。ハーブは、ミントやレモンバームが向いています。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
