うまかしゃけのだし茶漬け
博多あごおとし
作り方
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1
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うまかしゃけは4等分に切って、グリルでこんがりと焼き上げ、骨を取り除いておきます。
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2
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昆布だしを温め、Aで味を調えます。
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3
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茶碗をご飯に盛り、[1]をのせ、わさびをお好みの量、のせます。
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4
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[3]に[2]のだしを注ぎ、三つ葉を散らします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
匠の技で旨味をぎゅっと凝縮させた「熟成うまかしゃけ」でつくるだし茶漬け。温かいだしをかけると香ばしい香りとともに上品な旨味が広がり、割烹でいただく〆のひと品を思わせる美味しさです。
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博多あごおとし
