蕪と玉ねぎで、冷やしホヤおでん
Description
ホヤおでんシリーズ。大根やたまねぎに染み込んだホヤの旨味が絶品。挟み込んだサラミハムがコクを加えています。
材料
(2人分)
殻付きホヤ
4個
カブ小
2個
たまねぎ小
2個
サラミハム
2枚
おでんの素
1袋
爪楊枝
4本
作り方
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1
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殻付きホヤの上部を切り、中身を取り出し、一度内側をひっくり返して、フンを洗いながす。洗い終わったらひっくり返してもどす。
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2
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カブは皮をむく。玉ねぎは皮をむいたあと、外側から身をはがし、ピンポン玉の大きさにする。それぞれ縦二つに切る。
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3
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カブ、たまねぎ、それぞれにサラミハムを挟みこんで、1のホヤの袋の中にいれる。
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4
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入れたらホヤの口を爪楊枝で止めてふさぐ。
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5
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おでんの素を規定の水に溶かし、火にかけ、沸騰したら4を入れる。12分くらい煮たら火を止めてさます。
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6
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5がされたら、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、半分に切り盛りつけて完成。
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コツ・ポイント
ホヤの殻の外し方や、中の洗い方はYouTube動画でも紹介しています。
https://www.youtube.com/watch?v=fDxZ9eoP1Q0
YouTube 「をさるkitchen」 で【検索】
https://www.youtube.com/watch?v=fDxZ9eoP1Q0
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このレシピの生い立ち
ホヤのおいしい食べ方を探求しています。袋状になった中に、何をいれたらおいしいか考えていたら、たどりつきました。