蕎麦の楽しみかた
Description
夏はそーめん、に負けずに細きり蕎麦を打ってのどごしを楽しむの巻き
クックDIWA33☆
材料
（6人分）
作り方
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1
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練り、丸出し、４つだしが終わって目標厚み0.8mmまで延ばします
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2
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そーめんは1mmです
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3
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0.8mm幅目標で切ります
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4
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端っこはわざと20mm幅に切り落とし短冊にします、これは7分茹でて蕎麦の刺身にします
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コツ・ポイント
薄くのばし､細く切るためには練りの強さ、適当な柔らかさが必要、このためにはどれだけの水を加えれば良いかがポントです（加水率）
このレシピの生い立ち
蕎麦はその楽しみ方により切り幅は１～８mmまでそー面に張り合うそーめんに張り合う意識で0.8mmにかっとして楽しみました
蕎麦の刺身も蕎麦前と一緒に頂くと美味しい
蕎麦の刺身も蕎麦前と一緒に頂くと美味しい
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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