クロソイの天ぷら
あおもりの肴
作り方
-
-
1
-
クロソイの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5999816
-
-
-
2
-
ハラス骨、小骨を除去した半身を2枚用意する。
-
-
-
3
-
食べやすい大きさに切り分ける
-
-
-
4
-
天ぷらの衣をつける。
-
-
-
5
-
170～180℃の油で揚げる。
-
-
-
6
-
余分な油を切る。
-
-
-
7
-
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
獲れたてよりも、2，3日熟成させたものの方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多いです。
淡白な白身魚で、揚げ物もいいですよ。
淡白な白身魚で、揚げ物もいいですよ。
あおもりの肴
