クセになる！青こしょうみそ
Description
白馬村近辺では、青い唐辛子のことを「青こしょう」と言います。青こしょうみそは各家庭で作られていて、それぞれ味も違います。
長野県白馬村
材料
（２人分）
青こしょう
1本
ゴマ油
大さじ1
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
すりゴマ
大さじ1
作り方
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1
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青こしょうを5ミリくらいに刻む。種も使いました。
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2
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フライパンにゴマ油を熱して、刻んだ青こしょうを炒める。
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3
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青こしょうに火が通ったら、みそと砂糖を入れて、火にかけたままよくなじませる。
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4
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なじんできたらすりゴマを入れて混ぜる。完成！
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コツ・ポイント
辛いのが得意な方は青こしょうをたくさん使ってもいいと思います。みそは白馬の手作りみそを使いました(相性バッチリ)。
刻んだ大葉を入れると爽やかになります。
刻んだ大葉を入れると爽やかになります。
このレシピの生い立ち
白馬の青こしょうをいただいたので、作り方を教わって作ってみました。ちょうどいい辛さで、ご飯が進みます。トーストにぬって、チーズを乗せても最高！野菜スティックにも使えます。
このレシピの作者
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長野県白馬村
