八丈島のくさや味噌でマヨネーズディップ
Description
八丈島のくさやが味噌と合わさることでマイルドに。独特の風味はそのまま、マヨネーズを加えてディップソース。旬野菜を添えて。
材料
(2人分)
くさや味噌
20g
マヨネーズ
20g~(お好みで)
旬の野菜
ひと口大
作り方
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1
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【くさや味噌(長田商店)】
くさやのほぐし身と味噌が合わさることで独特の風味はそのまま、マイルドに。東京都八丈島から。
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2
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くさや味噌とマヨネーズを同じ分量で混ぜ合わせます。
お好みで比率は変えてください。
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3
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しっかりと冷やした旬野菜をひと口大にカットして、添えれば完成です。
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コツ・ポイント
旬野菜は、冷蔵庫や氷水でしっかり冷やして、シャッキリとさせます。
このレシピの生い立ち
島コーディネイター。祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島に関する食材の紹介、写真撮影、イベント企画をしています。
「ブログ」
note.com/shimaiki
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