いんげん豆の下茹で

いんげん豆は両端を切り取り、他、傷んでいるところがないか見て、あれば切り取ります。

まな板に並べ塩を降って、両手で転がすようにし、いんげん豆全体に塩をまぶします。
このまま鍋に入れます。塩はそのままです。

沸かしたお湯いんげん豆を入れて茹でます。2-4分が目安です。味見をし好きな硬さに茹であげます。

水を切って出来上がり。このまま食べても、調味しても。