お年寄り絶賛シリーズ☆茹で卵肉巻き揚げ☆
Description
茹で卵を醤油漬けにして、豚挽肉に丸め込み、油で全体を揚げました。
茹で卵は、味が着いて居るので、そのまま頂けます☆
茹で卵は、味が着いて居るので、そのまま頂けます☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
豚豚挽【挽肉なら、どの肉でも構いません。】
2kg
ナンプラー【味付けです。薄味にします。】
適量
揚げ油【具材が半分くらい、浸る量。】
適量
大根おろし、ネギ、ゴマ【無くても構いません。】
適量
作り方
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1
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豚挽肉、焼き豆腐、卵、ナンプラーを加えて混ぜ合わせます。
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2
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ゆで卵を作り皮を剥き、ビニール袋に醤油、茹で卵を加え、１０分くらい漬け込みます。
茹で卵の水分を拭き取り挽肉を巻きます。
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3
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挽肉の空気を抜きながら、形を整え、油に、ぞっと入れて、全体を揚げます。
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4
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箸で、回転させると肉が剥がれてしまうので、フライ返し等を使って揚げます。
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5
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全体を回しながら、揚げました☆
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6
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揚げたら、油切りをします。
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7
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肉には、ナンプラーだけの味付け、茹で卵は醤油味が着いて居るので、そのまま頂けます☆
出来上がりです☆
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コツ・ポイント
挽肉には、ナンプラーだけの味付けです。
出来上がりに、利用者さんの好みのケチャップ、醤油、ソース、そのまま、で頂きます☆
出来上がりに、利用者さんの好みのケチャップ、醤油、ソース、そのまま、で頂きます☆
このレシピの生い立ち
焼き豆腐には植物性たんぱく質、鉄、カリウム、カルシウム、ミネラル、マグネシウム、ビタミンA、B、E、B１、B2、B６、B１2、ビタミンCを含む。原料で有る大豆を凝縮して作られ、木綿豆腐を水切りして、ガス等で焼き目を入れたのが焼き豆腐です☆
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おみつこさん
