牛乳ムース
Description
生クリームも砂糖も使わない低カロリー低糖質のムースです。（甘さ控えめ）
ミユのママ
材料
作り方
-
-
1
-
鍋に牛乳に砂糖と塩を入れる。
-
-
-
2
-
火にかけ砂糖を溶かしながら50度から60度に温め、火からおろしニューシルバーを振り入れてしっかりとかす。
-
-
-
3
-
ボールに入れラップをして2時間以上冷やす。
-
-
-
4
-
冷えてしっかり固まったら、ハンドミキサーで混ぜる。
-
-
-
5
-
滑らかになってくる。
-
-
-
6
-
ツヤが出てもったりとするまでよく混ぜる。
-
-
-
7
-
容器に入れて冷蔵庫で冷やす。（気温が低い時に作ったため、容器に入れると同時に固まり表面がボコボコに笑）
-
-
-
8
-
使用している牛乳とゼラチン。濃い牛乳が生クリーム感がでて良い。
-
-
-
9
-
甘味は、洗双糖でも黒糖でもなんでも大丈夫。
-
-
-
10
-
黒糖使用。
-
-
-
11
-
粉茶を入れてみた。膨らみは少し弱くなった。
-
-
-
12
-
気温が高い時に作ると、すぐ緩くなるため冷やしながら作るとしっかりホイップが出来る。
-
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使うのがベスト！手動だと大変です。牛乳は濃厚タイプを使用すると大満足です。ゼラチンは、ふやかさないタイプのニューシルバーを使用してます。
このレシピの生い立ち
牛乳ホイップを作ってると、低カロリーでカルシウムとコラーゲンがとれるオヤツが出来た。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミユのママ
