お好み焼きの『フワトロ山かけ』
作り方
-
-
1
-
お好み焼きを焼くじゃない?
この際、冷凍お好み焼きでもOKです。
-
-
-
2
-
お好み焼きにソースを塗るじゃない?
粉モンはソースたっぷり塗ってなんぼです。
-
-
-
3
-
削り節を振り掛けるじゃない?
普通の鰹節でも問題なし。
-
-
-
4
-
摺りオロした山芋を50〜100mlぐらいお好みの量かけるじゃない?
-
-
-
5
-
ココで醤油を一差し、回し駆けるのが美味さの秘訣。
-
-
-
6
-
青海苔を散らして出来上がり!
お好みで刻み海苔やうずらの卵なんかも良いじゃない?
-
-
-
7
-
口に放り込めばフワフワツルトロの新食感!
騙されたと思ってお試しあれ。
-
コツ・ポイント
工程5の醤油を山芋に回しかけるのがコツというかポイント。
山芋でソースの甘辛さがマイルドになるからその補填の面と、香ばしさと旨味の添加の両面から、醤油の存在はゼッタイなのです。(力説)
信じられないなら醤油の有無の比較してみたら一目瞭然だ。
山芋でソースの甘辛さがマイルドになるからその補填の面と、香ばしさと旨味の添加の両面から、醤油の存在はゼッタイなのです。(力説)
信じられないなら醤油の有無の比較してみたら一目瞭然だ。
このレシピの生い立ち
お好み焼きで中途半端に余った山芋を、どうやっつけようか考えた末に編み出した絶妙な食べ方。
その後、刻んだり焼いたりイロイロ試したが、山芋はやはり摺りオロすのが1番美味かった件。
今では誰もが絶賛してくれる。変化球投げたいときには是非!
その後、刻んだり焼いたりイロイロ試したが、山芋はやはり摺りオロすのが1番美味かった件。
今では誰もが絶賛してくれる。変化球投げたいときには是非!