干し大根のサラダ・〜少し干した大根〜・
Description
生の大根とも、干し大根とも違う食感と美味しさをサラダにしました。
ベロニカの会taeko
材料
（２人分）
作り方
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1
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大根は、皮を剥き好みの長さに切り、７〜１０mm角の棒状に切る。
天日で２〜４日くらい干す。
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2
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干した大根を軽く水洗いして、ボールに入れる。
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3
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ブロッコリーは茹でて、大根の入ったボールに入れる。
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4
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３に、白ワイン・マヨネーズ・マスタード・しょうゆを混ぜ合わせ、塩とコショウで味をととのえる、
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コツ・ポイント
大根は天候によって異なりますが、天日に２〜４日くらい干します。
少し黄色くなって、やわらかくなったら食べ頃です。
少し黄色くなって、やわらかくなったら食べ頃です。
このレシピの生い立ち
ある日、おばあさんが大根を干していたものを食べてみると・・
辛味がなく甘くて、生の大根や干し大根と違う食感がありました。
サラダに使ってみたら、コリコリした食感で美味しかったです。
辛味がなく甘くて、生の大根や干し大根と違う食感がありました。
サラダに使ってみたら、コリコリした食感で美味しかったです。
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