手羽元の開き！

手羽元の骨に沿って包丁で縦に切る。
そのまま二分の一くらいまで肉を骨から外す。

塩こしょうして、フライパンに皮を下にして並べて焼く。

焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして焼く。