沖汁

Name: 沖汁
Yield: 4人分
Ingredients: 大きめのスケソウ鱈 1本; 味噌; 汁の中に入れる野菜としては; ねぎ; 大根（もしくは、カブ）; 人参; 白菜; その時期にある野菜なら何でも良い

Description

佐渡地域に伝わる「沖汁」のレシピを紹介します。

大きめのスケソウ鱈

1本

■ 味噌

■ 汁の中に入れる野菜としては

■ ねぎ

■ 大根（もしくは、カブ）

■ 人参

■ 白菜

■ その時期にある野菜なら何でも良い

・沖汁の由来は、漁師がスケソウ鱈を船の上でさばき、煮炊きしたものを家に持ち帰ったことから。
・酒の肴に絶品！

出典：https://bit.ly/3lZIZaz
新潟県佐渡地域振興局健康福祉環境部では、佐渡地域における食文化の継承・発展のために、「子どもたちに伝えたい佐渡の郷土料理・伝承料理」献立集を作成しました。そこで紹介したレシピの一つです。

レシピID : 7015929 公開日 : 22/03/30 更新日 : 22/03/30

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！

毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？

おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

1件 (1人)

2023年1月24日

初れぽ

タラからいいお出汁が出て驚き。昆布だしを足して味噌汁にしました。