マコモタケの揚げない塩唐揚げ。
Description
マコモタケで作る揚げない塩唐揚げ。おかずやおつまみに…マコモタケの甘さが引き立ち、食べ始めたら止まらない美味しさです。
ゆぅゅぅ
材料
（2人分）
マコモタケ
正味150g
サラダ油
大さじ2
■
★
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
にんにくすりおろし
少々
生姜すりおろし
少々
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仕上げ用
塩
少々
作り方
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1
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マコモタケは外側の硬い葉を手で剥ぎ取る。
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2
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ツルツルした皮をピーラーで剥く。筋っぽい所も取り除くと食べやすくなります。上下の硬い部分を切り落とす。これで下処理完了。
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3
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下処理したマコモタケを1cm程の厚さの斜め切りにする。
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4
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ビニール袋にマコモタケと★の調味料を入れてまぶし、5分程置いておく。
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5
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新しいビニール袋に片栗粉、マコモタケを入れて片栗粉をまぶす。
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6
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フライパンにサラダ油を熱し、マコモタケを並べてじっくり焼く。
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7
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こんがり焼けたら裏返し、同様に焼く。
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8
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両面こんがり焼けたらキッチンペーパーで余分な油を吸わせる。
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9
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味を見て、仕上げに塩を振って出来上がり。※そのままでも大丈夫でしたら省略して下さい。
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コツ・ポイント
マコモタケの素材本来の甘さを活かすために薄味にしてあります。仕上げの塩はお好みで。揚げ焼きの途中で油が足りなくなったら足して下さい。
このレシピの生い立ち
マコモタケを我が家の定番塩唐揚げにしました。
このレシピの作者
(
)
ゆぅゅぅ
